Dieta cukrzycowa

Pacjenci chorujący na najczęściej występujący typ cukrzycy, tzn. cukrzycę typu I (insulinozależną) lub typu II (insulinoniezależną) wielokrotnie zadają pytania, jak sobie poradzić żywieniowo z chorobą, co mogą zjeść, co jest bezpieczne, a czego należy unikać.

W poniższym artykule postaram się odpowiedzieć na te nurtujące pytania.

Dieta cukrzycowa ma za zadanie przede wszystkim wyregulować poziom glukozy we krwi (na tyle, ile jest to możliwe), tak aby jego wartość nie przekraczała 100 mg/dl. Ważne jest aby zwrócić również uwagę na poziom lipidogramu w organizmie oraz kontrolować ciśnienie tętnicze krwi. Niestety badania naukowe dowodzą, że istnieje pewna zależność między nieprawidłową glikemią a predyspozycją do występowania zaburzeń na tle gospodarki lipidowej oraz nadciśnienia tętniczego krwi. Osoby w grupie ryzyka lub zmagające się z cukrzycą bardzo często mają także tendencję do stopniowego zwiększania swojej masy ciała. Powodem są niekorzystne zmiany w pracy metabolizmu glukozy w organizmie. Warto zaznaczyć, że utrzymanie masy ciała na prawidłowym poziomie (BMI 18,5-24,9 kg/m2) będzie skutkowało poprawną parametrów krwi i ciśnienia, lepszym samopoczuciem, a także może przyczynić się do stanu remisji choroby.

Poniżej podaję 10 najważniejszych zasad:

1. Regularna kontrola parametrów krwi i ciśnienia tętniczego.

2. Regularne spożywanie posiłków (w zależności od rytmu całodobowego od 4-6 posiłków).

3. Podstawą diety powinna być żywność nieprzetworzona bogata w błonnik pokarmowy.

4. Kontrola ilości węglowodanów w diecie.

5. Dobór produktów w diecie w oparciu o niski i średni indeks glikemiczny.

6. Odpowiednia podaż białka w diecie.

7. Dobór właściwego rodzaju tłuszczu w diecie (bazujemy na tłuszczach nieutwardzonych).

8. Wykluczenie z diety słodkości, słonych przekąsek, żywności przetworzonej.

9. Bezwzględna eliminacja alkoholu.

10. Odpowiednia podaż wody w diecie (minimum 2l wody w przypadku kobiet i 2,5l w przypadku mężczyzn).

Warto również podkreślić, że oprócz diety ważna jest regularnie wykonywana aktywność fizyczna.

Zachęcam do codziennego wdrożenia ulubionych ćwiczeń, spacer, jazda na rowerze, jogging, pływanie czy pilates – możliwości jest wiele :)

Do produktów zalecanych w diecie cukrzycowej należą:

• produkty o niskim indeksie glikemicznym (IG < 50), m.in. zielone warzywa, owoce jagodowe, nabiał, mięso, ryby, rośliny strączkowe, otręby owsiane, pełnoziarniste pieczywo na zakwasie, pieczywo z otrębami, kasza pęczak, kasza gryczana, orzechy czy nasiona,
• produkty wysokobłonnikowe, np. płatki owsiane, otręby owsiane, nasiona roślin strączkowych, mielone siemię lniane,
• produkty będące źródłem witamin z grupy B, m.in. rośliny strączkowe, jaja, orzechy, kiełki zbóż,
• chudy nabiał, tzn. chude sery twarogowe, mozzarella, serki wiejskie, jogurty naturalne, kefiry,
• chude mięso z kurczaka, indyka, królika – bez skóry,
• chude i tłuste ryby morskie, np. pstrąg, dorsz, halibut, łosoś, makrela, sardynka, szprot, śledź,
• orzechy, w szczególności brazylijskie, makadamia, włoskie, laskowe,
• nasiona, m.in. dyni, słonecznika, sezamu,
• tłuszcze roślinne nieutwardzone, np. olej lniany, olej z czarnuszki, olej rzepakowy, olej z ostropestu,
• warto również wprowadzić do diety ziołowe napary, np. z szałwii lekarskiej, kozieradki, pokrzywy zwyczajnej, rutwicy lekarskiej, mniszka lekarskiego, morwy białej, moringi.